Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong-potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm ruas lengkuas
- 100 ml santan cair
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm gula jawa
- 1/2 sdt terasi
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat:
- Buat bumbu halus bawang putih, ketumbar dan garam secukupnya. Rendam ayam dalam bumbu.
- Siapkan panci, beri air hingga ayam agak terendam dan bumbu tercampur rata, masak kurang lebih 15 menit atau sampai bumbu meresap/kuah berkurang. Angkat ayam.
- Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
- Uleg semua bumbu halus. Tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas, daun salam, dan serai.
- Masukkan santan dan tumis hingga harum. Aduk hingga bumbu agak mengental atau agak berkurang.
- Masukkan ayam dan aduk hingga rata.
Ayam masak bumbu sambal goreng siap disajikan hangat dengan nasi. Tidak ribet kan? Silahkan mencobanya.
