Bajan-bahan:
- 500 gr kulit sapi, cuci bersih potong dadu
- 1 buah tahu, potong dadu goreng matang
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- gula dan garam secukupnya
- air secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan kulit sapi dan tahu, masukkan kecap manis, saus tiram dan kecap asin. Tuang air kurang lebih 200 ml. Masak hingga mendidih dan kuah berkurang banyak atau hingga meresap ke kulit sapi.
- Aduk-aduk terus agar tidak lengket atau gosong. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.