Pepes Ikan Tongkol Sedap

RadioGsp Pamanukan Selasa, 14 Maret 2017 0 No comments

Bewara GSP - IKAN tongkol bukan hanya enak diolah dengan bumbu balado lho. Ikan bercita rasa gurih dan berdaging kenyal ini juga cocok dibuat olahan pepes.

Berniat membuatnya? Dari instagram @meibasuki, Senin (13/3/2017) berikut resep lengkap pepes ikan tongkol yang mantap. Jadikan menu makan bersama sepiring nasi putih hangat.

Bahan-bahan

1 ekor/500 gr ikan tongkol, bersihkan, potong-potong

Bumbu marinasi

1 sdt asam jawa

1 sdt garam

Bumbu halus

7 butir bawang merah

4 butir bawang putih

3 butir kemiri

1 cm kunyit

1 cm jahe

1 batang sereh, ambil putihnya

2 cm lengkuas

4 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Bumbu lain

1 buah tomat, potong-potong

6 batang daun kemangi

Daun pisang dan lidi untuk menyematkan

Cara membuatnya

1. Campur ikan tongkol dengan bumbu marinasi, aduk hingga rata, diamkan beberapa saat;

2. Angkat ikan tongkol dari bumbu marinade, campur dengan bumbu halus. Aduk hingga rata;

3. Ambil selembar daun pisang. Letakkan sebagian kemangi di atasnya lalu letakkan ikan tongkol dan bumbunya, lalu beri daun kemangi lagi. Taburi tomat iris. Bungkus, sematkan menggunakan lidi;

4. Kukus selama 40 menit lalu panggang sebentar di atas pan pemanggang;

5. Angkat, hidangkan.

Topics: TIPS

About RadioGsp Pamanukan

Terimakasih telah berkunjung di GSP Radio.

NADRAN ( Budaya Subang ) merupakan upacara adat yang biasa dilakukan oleh masyarakat pesisir laut di desa Blanakan Kabupaten Subang. Upacara Nadran telah dilaksanakan oleh masyarakat desa Blanakan semenjak tahun 1950

GEMBYUNG ( Budaya Subang ) adalah ensambel musik yang terdiri dari beberapa waditra terbang dengan tarompet yang merupakan jenis kesenian bernafaskan Islam.

DOGER KONTRAK ( Budaya Subang ) merupakan kesenian rakyat Subang mulai tumbuh kembang sebelum perang kemerdekaan (1945), bermula pada saat perusahan perkebunan Teh P&T Lands yang saat itu dikuasai oleh pemerintahan Belanda mengijinkan pertunjukan doger.

RUWATAN BUMI ( Budaya Subang ) adalah salah satu upacara adat masyarakat agraris yang sampai saat ini masih dilaksanakan oleh masyarakat Subang, tepatnya di kampung Banceuy Wangunharja.

KESENIAAN SISINGAAN ( Budaya Subang ) merupakan salah satu kesenian daerah yang sampai sekarang masih berkembang dengan baik di daerah Subang, bahkan kesenian ini sudah terkenal sampai ke manca negara.

TOLEAT ( Budaya Subang ) merupakan salah satu jenis musik tiup (Aerophone) khas daerah Subang. Toleat biasa dimainkan oleh penggembala di daerah pantura sambil menunggu gembalaanya.

Kuda GIRIBIG ( Budaya Subang ) Kuda Giribig, merupakan kesenian tradisional khas masyarakat Subang, Jawa Barat. Seni pertunjukkan Kuda Giribig ini telah lama terlupakan oleh masyarakat, namun kesenian tradisional tersebut hingga kini, tengah berusaha diangkat kembali oleh Abah Renggo, yang notabene adalah sosok seorang seniman putra daerah Subang itu sendiri. Sekilas, kesenian Kuda Giribig tampak serupa dengan kesenian Kuda Lumping, namun yang membedakannya adalah, kuda yang dipakai dalam seni Kuda Giribig tersebut berbahan baku anyaman bilik bambu, dengan diameter 1×1,5 meter dan tali pelecut berukuran sepanjang 3 meter. Kesenian tradisional ini, kerap turut memeriahkan acara Festival Helaran Seni Budaya, yang digelar oleh Pemda Jawa Barat, dalam rangka berbagai acara perayaan atau pun HUT kota Kabupaten.

TARI TOPENG MENOR ( Budaya Subang ) Seni tari ini juga dikenal dengan nama lain yakni 'Tari Topeng Parmindo'. Awalnya, nama 'Topeng Menor' bukan merujuk kepada seni tari itu sendiri, melainkan sebutan bagi sang penari yang menggunakan topeng. Menor' adalah julukan lain dari Carini, anak dari seorang ayah, Sutawijaya, dan sang ibu, Sani. Pasangan tersebut hidup sebagai seniman tradisional. Sutawijaya adalah seorang dalang wayang kulit, dan Sani adalah dalang topeng. Kemudian Carini meneruskan kegiatan sang ibu sebagai dalang topeng. Sebutan 'Menor' yang berarti cantik atau genit, lalu melekat kepada diri Carini di setiap pertunjukan tarinya. 'Tari Topeng Carini' berubah menjadi 'Tari Topeng Menor'. Sang penari menggunakan topeng berwarna putih, lengkap dengan hiasannya yang melingkar di bagian atas dahi. Pada bagian tengah topeng, juga terdapat hiasan kembang tiba dan pilis yang melingkari pipi. Tipikal gerakan tarinya cenderung enerjik dan dinamis. Gerakan Tari Topeng Menor banyak dipengaruhi oleh gerakan dari Tari Jaipongan. Iringan musik khas paduan dari budaya Cirebon (Indramayu) dengan budaya Subang (Priangan) tanpa menghilangkan ciri khas Pantura.

KERIPIK NANGKA (Oleh oleh Khas Subang ) Keripik nangka dibuat dengan menggunakan mesin penggoreng keripik sehingga hasilnya higienis serta mutu dan nutrisinya tetap terjaga. Minyak yang digunakan untuk menggoreng merupakan minyak nabati sehingga tetap sehat dan terbebas dari kolesterol.

KERUPUK MISKIN ( Oleh oleh Khas Subang ) Kerupuk miskin Subang adalah kerupuk yang digoreng menggunakan pasir yang telah dicuci. Hasilnya, kerupuk miskin sangat gurih dan enak. Selain itu bebas dari kolesterol karena yang digunakan untuk menggoreng bukanlah minyak tetapi pasir.

DODOL NANAS (Oleh Oleh Khas Subang ) Nanas simadu adalah ikon kota Subang dan nanas ini selalu dicari untuk dijadikan oleh-oleh khas Subang. Rasanya yang legit membuat para wisatawan mewajibkan nanas ini sebagai oleh-oleh dari Subang.

NANAS SIMADU (Oleh oleh khas Subang ) Nanas simadu adalah ikon kota Subang dan nanas ini selalu dicari untuk dijadikan oleh-oleh khas Subang. Rasanya yang legit membuat para wisatawan mewajibkan nanas ini sebagai oleh-oleh dari Subang.

COKLAT NANAS (Oleh Oleh Khas Subang ) Coklat nanas adalah olahan baru dari bahan dasar nanas setelah keripik dan dodol nanas. Rasanya enak dan cukup unik. Bagi anda yang penasaran silakkan dicoba.

KERIPIK NANAS ( Oleh oleh Khas Subang ) Keripik nanas dibuat dari bahan dasar nanas simadu pilihan yang kemudian dikeringkan lalu digoreng. Rasanya sangat enak, gurih dan unik.

PEREPET JENGKOL (Tradisional Sunda ) Perepet jengkol jajahean , Kadempet kohkol jejeretean, Eh jaja eh jaja eh jaja eh jaja. Bagi sebagian masyarakat Sunda lagu di atas sudah tidak asing lagi di telinga . Meski nama permainannya adalah perepet jengkol tapi sebenarnya dalam permainan tersebut sama sekali tidak melibatkan jengkol. Perepet jengkol ini dilakukan sedikitnya oleh tiga orang, namun akan semakin ramai kalau dimainkan oleh lebih dari tiga orang. Cara bermainnya seperti ini: 1. Para pemainnya berdiri sambil membelakangi temannya masing-masing kemudian para pemainnya saling berpegangan tangan atau merangkul juga boleh asal saling mengikat saja. 2. Setelah itu, salah satu kaki setiap pemainnya diangkat kemudian dikaitkan dengan kaki pemain lainnya yang diangkat juga, kaki mereka tersebut dianyamkan hingga kuat. Jadi, kaki pemain yang satu dengan pemain yang lainnya saling terkait. 3. Kalau pertahanan kakinya sudah kuat, masing-masing pemain harus menjaga keseimbangganya agar tidak terjatuh dan satu per satu mulai melepaskan tangannya. 4. Jika sudah seperti itu, semua pemain meloncat-loncat bergerak berputar ke arah kanan atau kiri tergantung kesepakatan bersama. Sambil berputar semuanya melantunkan lagu yang ada di atas sambil bertepuk tangan. 5. Semakin lama putarannya akan semakin cepat hingga akhirnya keseimbangan para pemain tidak dapat dipertahankan lagi dan semuanya berjatuhan. Tidak ada pihak yang dinyatakan menang atau kalah dalam permainan ini karena permainan ini hanya dimainkan untuk bersenang-senang.

CING CIRIPIT (Tradisional Sunda ) Cing ciripit atau di sebagian daerah lainnya disebut emeng-emengan adalah sebuah judul lagu yang biasa dinyanyikan sebelum kita memulai permainan/ucing-ucingan. Lagu ini bisa kita pakai untuk mengiringi ritual menentukan orang yang nantinya akan jadi “kucing”. Aturan mainnya pun sangat gampang, pertama biasanya anak-anak akan berkumpul membentuk lingkaran. Kemudian satu orang akan membuka telapak tangannya seperti kita sedang meminta sesuatu. Biasanya orang ini yang umurnya lebih tua atau yang punya jiwa kepemimpinan yang lebih. Setelah itu anak-anak yang lain harus menempatkan satu jari telunjuknya di atas telapak tangan tadi. Setelah semua anak-anak menempatkan telunjuknya, mereka akan akan bernyanyi cing ciripit seperti di bawah ini. Cing ciripit...Tulang bajing kacapit...Kacapit ku bulu paré...Bulu paré seuseukeutna...Jol, pa dalang mawa wayang, Jékjéknong!... Kalau lagu di atas diterjemahkan ke bahasa Indonesia kurang lebih seperti ini: Cing ciripit...Tulang tupai kejepit,...Kejepit oleh bulu padi,...Bulu padi yang bagian tajam,.. Jol, pak dalang bawa wayang, Jékjéknong !

ENCRAK (Tradisional Sunda ) Permainan Tradisional Encrak ini dilakukan oleh dua hingga empat orang anak wanita dengan menggunakan kerikil atau biji-bijian, dari kerikil tsb. diambil salah satu buah sebagai kokojo, permainan dilakukan dengan cara membalikkan telapak tangan yang mewadahi kerikil, sehingga tertumpah, dan diupayakan tertahan oleh punggung tangan kemudian kokojo tsb dilempar keatas dan ditangkap kembali, pada saat kokojo ada diudara kerikil yang berserakan diambil satu persatu atau lebih, pergantian pemain dilakukan apabila kerikil tsb tidak dapat di tangkap.

PERANG GOBANG (Tradisional Sunda) Perang gobang adalah...mengikuti seperti Zoro...gobang dalam bahasa sunda berarti pedang...gobang yang di pakai adalah terbuat dari bambu yang di raut dan menyerupai buat bermain anggar...permainan ini di bagi dua kelompok...dan saling beradu seperti anggar..dan yang kalah ya adalah jika kaki telah terkena gobang...permainan ini lumayan aga berbahaya...karena kaki kita jika kalah terpukul oleh bambu...dan sakit....

KOBAK (Tradisional Sunda) Kobak atau logak yaitu lubang kecil yang dangkal. Perlengkapan alat yang digunakan dalam permainan ini beberapa gundu dan lobang kecil yang dangkal sebagai sasaran untuk mencapai kemenangan. Dilakukan oleh anak-anak atau remaja laki-laki antara 2 sampai 5 orang dan bermain perorangan. Tempat bermain di ruang terbuka yang cukup luas. Permainan ini suka memakai taruhan uang atau karet gelang. Permainan ini di samping sebagai hiburan juga melatih kecermatan dan ketangkasan melempar. Permainan ini terdapat Kabupaten Bandung, Garut, Cianjur, Bogor dan sekitarnya....permainan ini dahulu sering di lakukan pada saat bulan puasa...sambil ngabuburit...nunggu adzan magrib.

GATRIK (Tradisional Sunda) Gatrik atau Tak Kadal pada masanya pernah menjadi permainan yang populer diIndonesia. Merupakan permainan kelompok, terdiri dari dua kelompok. Permainan ini menggunakan alat dari dua potongan bambu yang satu menyerupaitongkat berukuran kira kira 30 cm dan lainnya berukuran lebih kecil. Pertama potongan bambu yang kecil ditaruh di antara dua batu lalu dipukul oleh tongkat bambu, diteruskan dengan memukul bambu kecil tersebut sejauh mungkin, pemukul akan terus memukul hingga beberapa kali sampai suatu kali pukulannya tidak mengena/luput/meleset dari bambu kecil tersebut. Setelah gagal maka orang berikutnya dari kelompok tersebut akan meneruskan. Sampai giliran orang terakhir. Setelah selesai maka kelompok lawan akan memberi hadiah berupa gendongan dengan patokan jarak dari bambu kecil yang terakhir hingga ke batu awal permainan dimulai tadi. Makin jauh, maka makin enak digendong dan kelompok lawan akan makin lelah menggendong.

AMBIL AMBILAN (Tradisional Sunda) X : Ambil-ambilan Turuktuk hayam samantu Y : Saha nu diambil kami mah teu boga incu Boga ge anak pahatu X : Pahatu ge daek Purah nutu purah ngejo Purah ngasakan baligo Y : Nyerieun sukuna Kacugak ku kaliage X : Aya ubarna kulit munding campur dage tiguling nyocolan dage.

CINGCANGKELING (Tradisional Sunda)Lagu kakawihan anak-anak usia 8-12 tahun. Anak-anak menyanyikannya berulang-ulang makin lama temponya makin cepat. Teks lagunya adalah sebagai berikut : Cingcangkeling manuk cingkleung cindeten Plos kakolong Bapa Satar buleneng

COKSANG (Tradisional Sunda) Salah satu kakawihan barudak (nyanyian anak-anak) dilakukan di halaman atau di beranda rumah. Untuk menentukan anak berperan sebagai kucing pada permainan kucing-kucingan. Anak yang menjadi kucing adalah anak yang tepat mendapat suku kata terakhir dari bait lagu tersebut. Lirik lagunya sebagai berikut : Cang cang si pencok si kacang Si niti anggolati Dog clo Blo lo nyon Anak yang tepat pada akhir kata (nyon) ialah yang menjadi kucing.

DING DING KIRIPIK (Tradisional Sunda) Langkah awal jika anak-anak hendak bermain kucing-kucingan, untuk menentukan siapa yang menjadi kucing. Salah seorang diantara mereka membeberkan telapak tangan kiri sambil menumpangkan telunjuk kanannya, kemudian diikuti oleh telunjuk-telunjuk kanan anak-anak yang ikut main. Mereka bersama-sama menyanyikan lirik : Dingding kiripik tulang bajing kacapit Saha nu kacapit jadi ucing? Tepat ketika mengucapkan ucing telapak tangan itu dikepalkan, barang siapa yang telunjuknya terjepit ialah yang menjadi ucing. Segala permainan ucing-ucingan bisa diawali oleh “dingding kiripik”, misalnya ucing udag, ucing peungpeun, ucing kalangkang, dan sebagainya.

TUKTUK BRUNG TUKTUK BRAK (Tradisioanl Sunda) Permainan dan nyayian anak-anak. Dilakukan oleh dua kelompok anak-anak secara bergililran tarik menarik, dilakukan didepan rumah atau halaman. Ketika menyayikan “nyed em nyed”, salah satu kelompok menarik kelompok lain yang diakhiri dengan robohnya kelompok yang lain. Berikut adalah syair lagunya : Tuktuk brung tuktuk brak buntut lutung panjang rubak Dicentok-centok barudak barudak salawe widak Nyed em nyed em nyed nyed em nyed.

SENI DOMBRET, KESENIAN DARI PANTURA, SUBANG, JAWA BARAT : Seni Dombret selain berfungsi sebagai hiburan untuk para nelayan, dombret berfungsi pula sebagai bagian dari upacara nadran sebagai simbol kesuburan. Seni Dombret sering ditampilkan ketika musim pelelangan ikan tiba, dan menjadi hiburan pelepas lelah bagi para nelayan. Selain itu, dombret pun menjadi hiburan bagi para pembeli ikan, sehingga mereka seringkali memilih membeli ikan di tempat tersebut. Kesenian ini mempunyai kemiripan dengan seni ronggeng / Doger (Ketuk Tilu), baik dilihat dari struktur pertunjukannya, lagu-lagu yang digunakan, maupun musik pengiringnya. Mungkin sekarang Tarian ini sudah jarang dipertunjukan...

#KOLECER# Bila melintas di ruas Jalan Raya Tanjungsiang Kabupaten Subang, tepatnya di antara Cimanggu dan Cibuluh di sana akan melihat aktivitas bermain anak-anak yang sudah jarang ditemui di kota-kota besar. Ketika cuaca cerah apalagi angin sedang menghembus kencang, biasanya di ruas jalan yang hubungkan kabupaten Subang-Sumedang ini terlihat beberapa kelompok anak-anak. #Mereka memegang berbagai ukuran kolecer, sambil mencari arah datangnya angin. Raut wajah mereka tampak gembira ketika kolecer yang dipegangnya berputar kencang. Sesekali bersorak, sambil bercanda dengan temannya. Ukuran kolecer yang dipegang beragam, mulai yang kecil hingga yang terlihat terlalu besar bagi ukuran anak-anak. #Kebanyakan anak mengatakan, kolecer yang dimainkan itu dibuat sendiri. Ada yang cuma sekali pakai, tetapi bisa berkali-kali tergantung bahan yang digunakan....

PULAU GEGARA MENYAN : Selain alam pegunungan di wilayah Selatan, Kabupaten Subang, juga mempunyai daya tarik potensi wisata di wilayah utara. Salah satunya, di Wilayah Kecamatan Sukasari, menyusuri sungai menggunakan perahu tradisional sambil menikmati pesona alam hutan mangrove hingga singgah di "pulau" Gagara Menyan. Saat tiba di daratan yang disebut warga sebagai pulau itu, panoramanya terbilang unik karena bisa melihat empat sudut pandang berbeda. Ke arah selatan berupa sabuk hijau daratan dengan hutan mangrove dan tiga sisi lainnya, ke timur dan barat serta utara berupa laut lepas, serta sesekali bisa melihat perahu nelayan tengah berlayar. Keunikan lainnya, Pulau Gagara Menyan ini tak bisa disinggahi setiap saat sepanjang tahun karena sangat tergantung kondisi cuaca. Pada waktu-waktu tertentu pulau ini bisa muncul dan hilang. Saat musim rob, hampir dipastikan pulau itu tertutup air laut. Pulau itu memiliki daya pikat bagi para pencinta petualangan. Dalam perjalanan menuju pulau itu, terlebih dahulu menyusuri hutan mangrove menggunakan perahu. Sansasi "digoyang" ombak yang bisa memacu adrenalin dalam perjalan menuju "Pulau" Gegara Menyan di perairan pantai utara Subang. Dari pusat kota Kabupaten Subang, terlebih dahulu menempuh jarak sekitar 60 kilometer, bila tak ada halangan bisa memakan waktu 1,5 Jam. Dari Pamanukan, melintas jalan nasional pantura Subang ke arah Jakarta. Lalu berhenti di sekitar Rumah Makan Markoni, Sukasari. Di sebelah utara ada jalan masuk hingga ke Balai Desa Anggasari. Akses jalan relatif bagus, walaupun di beberapa lokasi masih ada yang rusak. Tak jauh dari balai desa ada sungai besar dan dari sanalah perjalanan dimulai dengan menggunakan perahu nelayan milik warga setempat.

BEJANA PERUNGGU (BENDACAGARBUDAYA DI SUBANG ) Bejana perunggu adalah benda yang terbuat dari perunggu berfungsi sebagai wadah atau tempat menyimpan makanan. Bentuknya bulat panjang dan menyerupai gitar tanpa tangkai. Benda peninggalan zaman dari kebudayaan ini ditemukan di Krinci dan Madura. Selain didua tempat itu, ternyata di wilayah Subang Jawa Barat juga diketemukan bejana perunggu tinggalan masa prasejarah. Bejana yang ditemukan di Subang bahkan ‘diklaim’ sebagai bejana terbesar jika dibandingkan dengan yang ditemukan di Kerinci dan Madura. Bejana Perunggu di Subang ditemukan di Kampung Tangkil, Desa Cinta Mekar, Kecamatan Serang Panjang, Subang tahun 2007 lalu oleh seorang warga kampung Tangkil bernama Maman di kedalaman 50 cm tersebut memiliki ukuran tinggi 90 cm lebar 60 cm. Artefak ini merupakan yang terbesar dari tiga buah Bejana Perunggu yang pernah ditemukan di Indonesia. Seperti diketahui Bejana Perunggu atau kadang disebut juga sebagai tempayang perunggu di wilayah Asia Tenggara mulai dikenal kira-kira 3.000 Sebelum Masehi yang sering dikaitkan dengan periode atau mada perundagian.

JEJAK ARIA WANGSA GOPARANA ( PENYEBAR ISLAM DI SUBANG ) Masjid Agung Subang berdiri megah di pinggir sebuah jalan raya di pusat kota Subang. Jalan raya dimana masjid agung berada tersebut diberi nama jalan Aria Wangsa Goparana.Lalu siapakah Aria Wangsa Goparana sehingga dijadikan nama jalan di sana? Raden Aria Wangsa Goparana adalah salah satu tokoh penyebar Islam di wilayah Subang. Beliau adalah putra raja Talaga (Majalengka). Di Talaga, Arya Wangsa Goparana merupakan orang pertama yang memeluk Islam dan mendapat pelajaran dari Sunan Gunungjati. Sekitar tahun 1530 ia mengadakan perjalanan ke arah barat dalam rangka menyebarkan agama Islam. Wilayah yang diislamkannya diantaranya Subang, Purwakarta, Cianjur, Sukabumi dan Limbangan yang saat itu merupakan wilayah kerajaan Sumedang Larang. Kemudian beliau menetap di wilayah Sagalaherang. Konon, nama Sagalaherang pun dipercaya diberinama oleh beliau. Arya Wangsa Goparana memiliki lima orang putera yaitu Entol Wangsa Goparana, Djajasasana / Wiratanudatar, Yudanegara, Cakradiparana, dan Yudamanggala. Keturunannya tersebut kemudian banyak yang menjadi tokoh penting seperti ulama dan bupati. Salah satunya adalah Djajasasana atau Raden Wiratanu yang menjadi bupati pertama Cianjur. Aria Wangsa Goparana dimakamkan di Blok Nangka Beurit, Desa Sagalaherang Kaler, Kecamatan Sagalaherang. Menurut Humaidin, yang merupakan juru kunci makam tersebut sejak tahun 1985, makam Wangsa Gofarana banyak dikunjungi para peziarah, terutama pada 1 Muharam dan waktu-waktu tertentu. Selain dari Subang, para peziarah tersebut berasal dari berbagai daerah di Indonesia.

Pepes Ikan Tongkol Sedap

About RadioGsp Pamanukan

Next

Posting Lebih Baru

Previous

Posting Lama

TIPS

Popular Posts