Tips GSP - Aneka menu masakan akan semakin lezat dengan kehadiran hidangan laut yang satu ini.
Mau tahu cara cepat dan gampang memasak udang?
Udang Merah Sempurna
Cara memasak udang yang paling umum adalah dengan merebusnya.
Agar mendapatkan warna merah yang sempurna dan nampak lezat, pastikan Anda menggunakan teknik yang tepat.
Pertama-tama, persiapkan panci, garam, dan semangkuk besar air es.
Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan udang dan rebus hingga 3-4 menit.
Matikan, lalu angkat udang.
Segera masukkan ke dalam mangkuk air es untuk menghentikan proses pematangan.
Proses ini juga akan menghasilkan warna oranye terang nan lezat.
Rebus Udang Kupas
Teknik lain yang dapat digunakan untuk merebus udang yakni dengan mentega dan minyak zaitun.
ini sangat tepat diaplikasikan pada udang kupas.
Caranya, didihkan air dalam panci, lalu tambahkan mentega atau minyak zaitun secukupnya.
Rebus udang 3 menit, lalu angkat dan masukkan ke dalam air es.
Anda menghendaki tambahan aroma, saat merebus air bisa ditambahkan bawang putih, bumbu, dan cabai.
BBQ
Jika Anda ingin memanggang udang, sebaiknya biarkan udang tetap utuh beserta cangkangnya.
Cangkang udang dapat menahan panas dari pembakaran juga tak membuat daging udang kehilangan banyak kelembapan.
Ini akan mempertahankan citarasa udang di dalam daging.
Ingin membumbui udang?
Sayat bagian punggung udang dengan pisau bergerigi lalu angkat bagian usus di belakangnya.
Gosok bagian daging yang terbuka dengan bumbu pilihan, lalu panggang seperti biasa.
Dengan cara ini, Anda mendapatkan cita rasa udang dan paduan lezatnya bumbu yang maksimal.
Masak Di Akhir
Ketika
menambahkan udang ke dalam pasta atau masakan seafood lainnya, seperti
Spanish Paella, penting bagi Anda untuk mengetahui jika udang tak perlu
dimasak sejak awal.
Tambahkan udang di akhir proses memasak saja.
Udang
merupakan bahan tambahan yang baik karena sangat mudah matang dan dapat
matang sempurna kendati hanya mendapat sisa panas dari masakan yang
baru saja matang.
Deep Frying
Menggoreng
udang dengan teknik deep fry (menggoreng dalam minyak yang banyak dan
panas) lebih baik daripada shalow fry (menggoreng dengan minyak
dangkal).
Minyak yang dalam tak membuat udang menyerap terlalu banyak minyak.
Jika Anda ingin pilihan yang lebih sehat, ganti minyak goreng dengan minyak zaitun extra light.
Udang goreng deep fry dapat disajikan dalam varian sate.
Rendam sate udang dalam miso, kombinasikan dengan remah roti Jepang dan kelapa. Sajikan bersma acar jahe dan mayonaise wijen.
Beberapa variasi masakan manca negara menggunakan bahan-bahan mentah asli dari alam.
Salah satunya, sashimi udang yang terbuat dari udang mentah.
Sajikan udang tanpa dimasak dalam gaya sashimi, lengkapi dengan soy sauce dan wasabi.
Dapat
pula mengolah udang dengan teknik ceviche, yakni proses memasak (tanpa
api) dengan memanfaatkan keasaman seperti mencampur dengan perasan lemon
atau jeruk nipis. (Tabnov)
