Tips GSP - Memasak
daging sapi atau kambing memang tidak mudah. Jika salah dalam pengolahannya
maka daging akan keras, dan tidak enak untuk dimakan. Padahal salah satu tanda
masakan daging adalah saat daging dimasak lembut dan tidak keras. Berbeda
dengan daging ayam atau bebek yang teksturnya tidak terlalu berserat sehingga
lebih empuk. Well, berikut ini adalah tips untuk memasak daging agar tidak
keras. Yuk, simak tips cerdasnya di bawah ini.
1. Kopi : Mungkin
cara ini sedikit tidak umum. Namun, kopi dipercaya dapat membantu daging yang
dimasak akan lebih empuk dan tidak keras. Caranya cukup rendam daging dalam air
kopi selama 24 jam. Selain daging lebih empuk, aroma daging yang dimasak pun
menjadi lebih sedap jika direndam dengan kopi.
2. Nanas : Selain
rasanya yang enak, ternyata buah nanas juga bermanfaat untuk membuat daging
yang akan kamu masak lebih lunak. Parut nanas muda lalu lumurkan pada daging,
dimakan beberapa menit baru masak seperti biasa. Cara ini membantu daging lebih
lunak.
3. The : Tidak
hanya kopi, teh juga dapat membantu melunakkan daging yang akan kamu masak.
Seduh teh hitam yang sangat kental dan pekat. Kemudian, rendam daging di dalam
teh sembari dipijat-pijat agar air tehnya meresap ke dalam pori-pori daging.
Diamkan daging di dalam air teh selama beberapa menit, angkat dan tiriskan
daging. Kemudian masak daging seperti biasa.
4. Daun Pepaya : Cara
ini sudah banyak dimanfaatkan, selain sederhana cara ini pun sangat mudah.
Siapkan daun pepaya lalu remas-remas daun pepaya sampai mengeluarkan getah.
Kemudian, gunakan daun tersebut untuk membungkus daging. Diamkan daging selama
60 menit. Cara ini cocok untuk kamu yang akan membuat sate.
5. Jahe : Salah
satu rempah yang tidak asing, jahe dapat dimanfaatkan untuk melunakkan daging
yang akan kamu masak. Kupas kulit jahe dan parut hingga halus. Lumuri daging dengan
parutan jahe selama 15 – 30 menit sebelum memasak daging. Enzim proteolitik
alami yang berada di dalam jahe dapat menguraikan ikatan protein daging
sehingga tekstur daging jadi lebih empuk. Demikian 5 bahan yang dapat kamu
manfaatkan untuk melunakkan daging. Mana favorit kamu?
