Tips GSP - Pernah mendapati moment
saat menggoreng ikan atau tahu kemudian wajan jadi lengket dan masakan hancur?
Moment seperti ini tentu bukan moment asing bagi kita yang gemar masak di dapur
atau berkreasi dengan setiap bahan masakan yang ada. Namun, ini akan membuat
kita merasa jengkel dan tidak puas dengan masakan yang dihasilkan.
Mengenai wajan yang mudah lengket? Kira-kira
kenapa hal ini bisa terjadi? Apa cara yang bisa kita lakukan untuk mengatasinya
dan memastikan setiap masakan yang kita goreng bentuknya tetap sempurna dengan
rasa yang menggugah selera?
Dari beberapa pengalaman pribadi serta sharing
dengan beberapa sahabat, kali ini saya ada tips agar wajan penggorengan tidak
mudah lengket. Seperti apa tipsnya? Simak yang berikut ini.
Pastikan
Wajan Bersih : Hal pertama yang harus dipastikan sebelum menggunakan
wajan untuk memasak atau menggoreng adalah pastikan wajan dalam kondisi bersih.
Jangan biarkan ada sedikit pun noda yang menempel di wajan. Wajan yang masih
terdapat sisa makanan atau noda lainnya, ini bisa membuat masakan yang kamu
goreng mudah lengket.
Gunakan
Satu Wajan Khusus Untuk Menggoreng : Beberapa orang menggunakan wajan untuk memasak sayur,
menumis sekaligus menggoreng. Inilah yang menjadi salah satu penyebab kenapa
wajan mudah lengket. Agar wajan tak mudah lengket, pastikan menggunakan satu
wajan khusus untuk menggoreng. Wajan yang digunakan khusus untuk menggoreng
akan membuatnya tidak mudah lengket.
Pastikan
Bumbu Meresap ke Masakan Sebelum Menggoreng :
Beberapa masakan yang
mengandung bumbu berupa gula, kecap dan rempah yang cukup pekat bisa
meningkatkan risiko wajan lengket. Untuk itu, pastikan agar bumbu ini telah
meresap dengan baik ke masakan sebelum kamu menggorengnya. Sebelum menggoreng
masakan, diamkan masakan bersama bumbu kurang lebih selama 15 - 20 menit.
Hindari
Membolak-balik Gorengan Terlalu Sering :
Usahakan agar membalik
gorengan saat bagian bawah gorengan telah kering. Membalik gorengan yang
bawahnya sudah kering akan membuat wajan tidak mudah lengket. Berbeda jika kamu
membalik gorengan saat masih basah, ini sangat rawan menyebabkan wajan lengket.
Ladies,
itulah beberapa tips agar wajan tidak mudah lengket untuk menggoreng. Selain
tips di atas, tips lain yang perlu diperhatikan adalah gunakan suhu api kompor
sedang saat memasak dan hindari menggoreng masakan terlalu banyak pada minyak
yang sedikit (intinya sesuaikan jumlah masakan dan jumlah minyak). Semoga tips
ini bermanfaat.
