Tips GSP - Beberapa
bulan belakangan, hidangan penutup yang disebut xi mi lu viral di jejaring
sosial. Bahkan sudah mulai banyak yang menawarkan panganan ini lewat Instagram.
Pada dasarnya, xi mi lu adalah es buah segar ala Hongkong. Rasanya sedikit
berbeda karena tidak menggunakan kental manis maupun santan. Xi mi lu juga
dilengkapi dengan chia seed atau bisa juga diganti dengan selasih. Bagaimana
cara membuat es buah kekinian ala Hongkong alias xi mi lu? Berikut ini kami
tampilkan resep lengkapnya yang sudah dimodifikasi.
Bahan:
·
500 gram krimer bubuk (misalnya Max Creamer/Nestle Coffee-mate)
·
2 liter air matang
·
3 buah alpukat matang, keruk
·
1/2 buah semangka tanpa biji
·
2 kilogram mangga harum manis/gadung matang
·
1 kilogram anggur hitam/merah/hijau
·
50 gram nata de coco
·
50 gram cincau hitam
·
1 bungkus bubuk jeli instan rasa leci
·
1 bungkus bubuk jeli instan rasa stroberi
·
1 bungkus bubuk jeli instan rasa melon
·
1 bungkus bubuk jeli instan rasa jeruk
·
chia seed/selasih secukupnya
·
kelapa muda secukupnya
Bahan cendol:
·
1 bungkus bubuk jeli instan plain
·
4 sendok makan tepung beras
·
1 sendok makan gula pasir
·
1/4 sendok teh garam halus
·
700 ml air
Cara membuat es buah ala Hongkong/xi mi
lu:
1.
Masak bubuk jeli instan rasa leci, stroberi, melon, dan jeruk
sesuai petunjuk yang tertera di dalam kemasan. Tunggu sampai mengeras, kemudian
potong dadu dan sisihkan.
2.
Selanjutnya kita akan membuat cendol. Campur semua bahan di dalam
panci dan aduk agar tidak ada yang menggumpal. Masak di atas kompor dengan api
sedang. Tunggu sampai meletup-letup, kemudian angkat dari kompor.
3.
Siapkan sebaskom air dingin. Siapkan cetakan cendol atau saringan
berdiameter lebar. Ratakan adonan di atasnya dengan sendok sampai cendol
terbentuk dan jatuh ke dalam air dingin di bawahnya.
4.
Rebus 2 liter air matang bersama krimer bubuk, kemudian tunggu
sampai dingin.
5.
Potong alpukat dan mangga sesuai selera. Gunakan fruit spoon untuk
memotong semangka agar berbentuk seperti kelereng. Belah dua anggur dan buang
bijinya. Keruk kelapa muda dan sisihkan.
6.
Siapkan mangkuk besar, kemudian masukkan potongan buah, jeli, nata
de coco, dan selasih/chia seed. Tuangi kuah es buah, aduk rata dan simpan di dalam
lemari es terlebih dahulu.
Demikian cara-cara membuat es buah yang enak untuk berbuka puasa.
Selamat mencoba di rumah.
